清热解毒解渴养生汤

　　在省港澳与珠三角地区两廊民俗用以解暑的汤饮最先是东瓜，每到大小暑、三伏天与酷热时，基本上每家每户都是煲东瓜菏叶汤。中医学觉得东瓜有解暑湿、养胃酸、涤秽、消痈、行水、消炎之功。

东瓜必须应选老的，且连皮带籽用。由于冬瓜皮与东瓜籽全是清热解毒利湿的中草药材。菏叶得用鲜的，不仅清鲜，荷香具有消暑之力。2019年暑热猖狂，宜配以清热去火、解渴解暑、排钠润肤的黑豆。此汤可咸可甜，以成配以猪骨、老鸭、草鱼等。

　　烹调：东瓜连皮带籽切片;黑豆稍侵泡。一块儿和姜片、菏叶下瓦煲，放水3500ml(约13碗量)，武火滚沸后改慢火煲约1个三十分钟，下盐或下糖便可。为4~5在用。

　　原材料：老东瓜1500克、鲜荷叶1/4块、黑豆150克、茯苓1/4个、姜片3片。(若配以禽产品类能用350克，但不能甜品。)